重庆私房菜 正宗重庆风味家常菜做法

生活在重庆是非常幸福的事情，再也没有一个城市能够像重庆这样，经济条件好，人们的生活还如此悠闲，该忙的时候认真忙，忙完了就什么都不管，吃喝玩乐，打牌喝茶就好。能吃是福，会吃更是本事，而重庆人在吃这一方面，就是非常有本事。中国小吃文化，今天带大家来看一看经典的重庆私房菜，有空的话，自己在家里学着做吧。

做法：
　　1、凉水入锅，放入鸡腿，葱姜，料酒适量，大火煮开后转中火煮5分钟，关火后焖10分钟。

2、捞出浸冰水。

3、切好码在盘里。

4、黄飞红花生压碎。

5、锅里放5小勺色拉油，放入花椒小火煸香后捞出。

6、将做好的花椒油倒入辣椒粉中，红油就做好了。

7、将3勺醋，2勺生抽，半勺白糖，鸡精，葱姜蒜末加入到做好的红油中，口水鸡调料就做好了。

8、将做好的调料淋到切好的鸡肉上。

9、撒上花生碎和芝麻即可。