芒果捞港式甜品 芒果味甜品做法

把芒果和汤汤水水结合起来，做成甜品美食，这是港式特色小吃界的壮举，很多港式甜品店的招牌推荐都是芒果甜品，而在早几年芒果只被当作水果。多吃水果好，光吃水果又很单调，今天小编要教给大家的是港式小吃中芒果甜品的做法，一起学习吧！

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

芒果的维生素C含量也不低，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

（1）椰汁西米芒果捞
　　材料：芒果50克、草莓50克、西瓜50克、木瓜50克、猕猴桃50克、椰汁200克、芒果酱10克、西米50克、炼乳10克、芒果冰激凌1球。

步骤：
　　1、煮西米，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河。

2、再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

3、取玻璃杯或小碗，加入煮好的西米和椰汁铺底。

4、加入各种切成小块的水果，加入芒果冰激凌一球，淋上炼乳和芒果果浆。

（2）芒果炖银耳的做法：
　　材料：芒果两个、泡发的银耳一个、杏仁5克、冰糖适量、米酒汁适量。

步骤：
　　1、杏仁放入一个小碗中加入少许清水。

2、放入微波炉高火2分钟，把水倒掉去除杏仁的苦涩味。

3、锅中加入少许清水放入冰糖和杏仁煮至冰糖融化关火。

4、炖盅放入撕成小块的银耳。

5、再把芒果去皮切小块。

6、把芒果放入炖盅加入煮好的冰糖杏仁水，加至8分满。

7、再加入米酒汁至炖盅满盖上盖子。

8、蒸锅上汽放入炖盅隔水蒸至30分钟即好。

（3）芒果班戟
　　材料：牛奶120克、黄油8克、鸡蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克、芒果1个。

步骤：
　　1、鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。

2、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。

3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。

4、平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。

5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油，再加入一条芒果肉。

6、折叠好，收口朝下，做好的芒果班戟请当天食用。

小结：芒果的热量还是比较高的，而且有些人还是芒果过敏体质，所以吃芒果要慎重，不过在美味的面前总是有些人会丧失理智，控制不住自己啊。