冬季炒菜大全 冬天养生家常菜食谱

夏天厨房的温度特别高，做饭简直是煎熬，但是到了冬天，厨房就成了最暖和的地方，做饭的时候也就成了享受。我们吃的食材有季节区分，有些食物适合夏天吃，而有些食物则适合冬天吃。冬天的养生炒菜有哪些呢？一起跟小编来特色小吃栏目看一看吧。

做法：
　　1、姜切丝，瘦肉切片，瘦肉用少量盐、生粉拌匀，腌10分钟。

2、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼焯3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分。

3、热油锅，爆香姜丝，倒入肉片，大火滑炒至变色。

4、倒入草菇炒匀，淋入适量鲍汁炒匀，放少许盐炒匀。

（2）酸豆角炒牛肉
　　材料：牛里脊、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、酸豆角、泡椒、植物油、白糖、酱油、鸡精。

做法：
　　1、牛里脊切片，用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀腌一会，酸豆角、泡椒切丁。

2、起锅热油，把牛肉片滑熟捞出沥干油。

3、留底油转中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出后，加一点点白糖，放入滑熟的牛肉，点上酱油和鸡精翻炒均匀即可。

（3）鲜芒辣味虾
　　材料：大芒果、红辣椒、干辣椒、新鲜虾仁、蒜瓣、料酒、松仁。

做法：
　　1、芒果去皮切成2片，挖出果肉，切小方块备用，红辣椒和干辣椒切粒。

2、把虾仁洗净，用腌料拌匀片刻。

3、锅中放油烧热，将虾仁过油后捞出，沥干。

4、将锅中的油烧热，炒香蒜片、红椒和干辣椒，倒入虾仁回锅，加少许料酒，然后加入调味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀即可。

（4）香菇山药炒肉片
　　材料：新鲜山药、瘦肉、白糖、淀粉、生抽、料酒、香菇、青椒、葱、姜、蒜。

做法：
　　1、山药去皮用水浸泡，瘦肉切片加料酒，糖，生抽，淀粉抓匀。

2、鲜香菇剪去跟，洗净用开水煮2分钟。

3、香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒肉片炒变色盛出。

5、底油放香菇、山药，加生抽、糖、盐，水炒片刻，放青椒。

6、入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀即可。

（5）韭黄炒肉末
　　材料：韭黄、里脊肉、植物油、味级鲜、鸡精、尖椒、蚝油、盐、姜。

做法：
　　1、把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜切末，里脊肉切末。

2、热锅凉油加肉馅姜末炒出香味，放入尖椒、韭黄翻炒均匀。

3、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油均匀尝味出锅。

小结：冬天需要滋补，但是不能每顿都吃太补的食物，不管是哪个季节都要把荤素搭配好，这样对身体才是最好的。冬天容易脂肪堆积，所以记得好好健身锻炼。