大年初二吃有什么讲究 开年饭寓意生财

新年是喜庆祥和的日子，亲朋好友总会通过聚餐这项活动来联络感情，而大年初二也被称作“开年”，大家对于这一天怎么过，吃什么都是很重视的。那么在这一天里，对于吃有什么讲究呢？要准备点什么菜肴寓意比较好？

1、开年饭
　　大年初二又称为开年，这一天要吃一顿丰盛的开年饭，寓意来年五谷丰登、风调雨顺。在这一天吃开年饭是广东人的必备，特别是自己创业做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情，有很大关系，因此，开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有部分家庭还会做点烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康;有些人会用生菜铺金菇，喻意“生财”及“金钱满地”等。

2、吃面
　　民间谚语说了：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
　　初二的面讲究也不少。据说，初二的面要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤。换句话说，就是要将煮熟的面放入冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

3、吃馄饨
　　初二早上，天没有亮的时候就要起床，煮馄饨吃，因为馄饨长得象元宝。北方在正月初二祭财神，这一天家家户户，不管是商户还是小家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨，俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。