贵州小吃花溪牛肉粉

贵州人喜欢吃面，喜欢吃粉，在我们看来面食可能比较偏向特色小吃，但是有些地方就把面食当作主食，不吃就不过瘾。确实，面食比米饭的花样更多，想怎么吃都可以，简单的一碗面也能做成绝世佳肴。今天，我们就来看一看贵州的人气小吃花溪牛肉粉吧。

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

花溪牛肉粉的做法：
　　材料：黄牛肉1000克，米饭适量，酸莲白，酸萝卜，酸菜，牛油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，茴香，桂皮，盐，干辣椒，香菜，味精适量。

步骤：
　　1、将牛肉洗净焯水，然后一半放入净锅中加水，香料等煮至牛肉熟透捞出切片；

2、另一半切丁后小火炖煮，加入酸莲白，香菜待用；

3、米粉放入开水锅中汆烫至熟透，然后捞入碗中，放入切好的牛肉片和炖好的牛肉丁，酸白菜，香菜；

4、舀上汤汁，淋入油，味精，花椒粉，辣椒粉，酸萝卜，胡椒即可。

小结：牛肉和面食是完美搭配，不过有些人不吃牛肉，那可以选择用牛肉丸或者鸡肉来代替，味道一样非常棒。贵州不是旅游城市，所以游客不会多，非常适合去慢慢寻找当地美食。